纵彩彩票开户

有問題?別著急,我們幫您解決!
冷庫工程
冷庫設備
聯系我們
聯系人:張先生
電話: (021) 69762048
傳真: (021) 69762048
手機: 139-1736-3573
E-mail: [email protected]
地址: 上海嘉定區福海路1011號1幢B區1538室
你的位置:主頁 > 冷庫工程 > 速凍庫 >

海鮮速凍冷庫

2016-05-19 23:46      點擊:
產品介紹
速凍冷庫是指在短時間內使貯藏物品迅速達到低溫狀態的冷庫,按書面的意思理解為:迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-25 ℃~-35℃時而迅速凍結的方法。速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。海鮮速凍冷庫主要用于貯藏海鮮的,從海里面打擾上來的海鮮,為了保證品質和口感,一般需要進行速凍。
海鮮速凍冷庫主要有以下幾個特點

1、避免在細胞之間生成大的冰晶體  
2、減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少  
3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度。  
4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應  
5、食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產 速凍冷庫機組與特點

海鮮速凍冷庫速凍技術是以冷凍工藝學為基礎,以制冷技術為手段的低溫過程,以食品的速凍溫度和速凍過程為例,食品在速凍冷庫中,在-25℃~-35℃下快速凍結,之后轉入-18℃或者更低的溫度中儲存。
海鮮速凍冷庫
速凍冷庫一般不是很大,設計時需要考慮到海鮮的進貨量和出貨量,比如每次要速凍多少噸,大約需要多長時間速凍,速凍后的溫度要求和出貨時間有什么要求,這些都是設計海鮮速凍冷庫時所必須要考慮到的問題。

速凍冷庫的優點有哪些呢?
1.低溫速凍可減少生物細胞內水份的外析,避免在細胞之間生成大的冰晶體,故而在解凍時,食物的汁液流失少;
2.速凍冷庫溫度標準高,降溫速度快,食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下,細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,可以有效地抵制微生物的增長,大大提高了食品安全;
3.由于速凍冷庫降溫快,食品在速凍冷庫中停留時間短,方便連續性生產,提高生產效率、降低人工成本,同時冷庫設備的利用率也大大提高,避免了過多的資源浪費。
海鮮速凍冷庫工程
速凍冷庫在使用時應該注意以下事項:
1、冷庫地下自然通風道應保持暢通,不得積水、有霜,不得堵塞,北方地區要做到冬堵春開。采用機械通風或地下油管加熱等設備,要指定專人負責,定期檢查,根據要求,及時開啟通風機、加熱器等裝置。
2、冷庫必須合理利用倉容,不斷總結、改進商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊,便于盤點、檢查、進出庫。
3、庫內貨位堆垛要求: 距凍結物冷藏間頂棚0.2米。 距冷卻物冷藏間頂棚0.3米。 距頂排管下側0.3米。 距頂排管橫側0.2米。距無排管的墻0.2米。 距墻排管外側0.4米。 距冷風機周圍1.5米。 距風道底面0.2米。
海鮮速凍庫是滿足百姓對食品多元化需求而通常采用的儲存設備。隨著人們生活品質的提高,以及對食品安全、食品健康的重視,速凍庫的市場越來越旺盛。未來,希望速凍冷庫繼續扮演著食品保鮮專家的角色,讓我們的生活變得更加美好。
  • 上一篇:沒有了